Oenological products for winemaking — Perdomini-IOC solutions

Produse Oenologice

Obținerea unui vin de calitate depinde în mare măsură de soluțiile și substanțele utilizate în procesul de vinificație. Prin parteneriatul Perdomini-IOC, Klarwin furnizează o gamă completă de produse oenologice — de la drojdii și enzime de fermentare, produse de condiționare, limpezire și stabilizare, până la tratamente microbiologice și soluții de igienă a cramei.

FOOD & BEVERAGE

Red grapes at reception — starting point for alcoholic and malolactic fermentation

Optimizarea Fermentării Alcoolice și Malolactice

Reducerea pesticidelor și detoxifierea mustului — studii științifice care au demonstrat cauza fermentărilor deficitare

Enzime Eno&Zymes și Zimopec — limpezirea mustului, garanția unor fermentări curate

Nutriție organică, anorganică și mixtă — azotul fiind printre cei mai importanți nutrienți cu impact puternic asupra succesului fermentării

Drojdii selecționate La Claire & Blastocel — tulpini selecționate care încep fermentarea în stare perfect controlată

Tratamente pe bază de derivați din drojdie — pentru tratamente cu profil specific

Bacterii și control pentru fermentarea malolactică — direcționarea profilului aromatic către obiectivele senzoriale dorite

Limpezire

Soluții de limpezire pre- și post-fermentare — pentru evitarea „capcanelor” de arome și gust

Tratament anti-oxidare — produse complexe sau monocomponente

Adjuvanți de remuaj — baza unui spumant de calitate

Produse pe bază de chitosan — inovații și metode actuale de vinificație

Produse de limpezire — pe bază porcină, albumină de ou, clei de pește, etc.

Soluții alternative — pentru albumină, caseină și produse vegetale, etc.

Stainless steel tanks used for wine clarification and fining

Oenologist evaluating red wine clarity in a stability testing laboratory

Stabilizare

Stabilizare tartrică — gume arabice, acid metatartric, CMC și manoproteine pentru prevenirea precipitării bitartratului de potasiu

Stabilizare calcică — tratamente specifice pentru reducerea instabilității tartratului de calciu și oxalatului de calciu

Prevenire cristale — protocoale combinate care înlocuiesc stabilizarea la rece, reducând costurile energetice și timpul de procesare

Stabilizarea proteică — bentonite și produse mix de nișă

Tratament și Control Microbiologic

Sulfitarea vinului

Control microbiologic — produse complexe specifice pentru struguri, must și vin

Stabilizarea fungică — protecția vinurilor cu rest de zahăr

Tratament „light-struck” — protecția vinului îmbuteliat în sticlă incoloră expus luminii solare

Controlul florei bacteriene — Micro Guard, soluție pre- și post-fermentare malolactică

Microbiological control in winemaking — Stabym, No Brett Inside, Microstop

Wine bottling line — pre-bottling treatments and corrections

Tratamente Specifice și Corecții Pre-îmbuteliere

Corecția organoleptică — tanini și manoproteine, eliminarea sau accentuarea aromelor / gustului

Ajustarea culorii — stabilizarea culorii vinului

Tratamente anti-redox și anti-oxidare — prevenirea casării și brunificării vinului

Corecția acidității

Igiena și Detergenți

Produse de spălare, curățare și igienizare a domeniului oenologic

Produse destinate spațiilor — podea, pardoseli, pereți, tavane și spațiu de lucru

Asistență și instruire pentru utilizare

Protocoale complexe conform reglementărilor HACCP și siguranței mediului

Hygiene and detergent products for the oenological domain

ÎNAPOI LA FOOD & BEVERAGE

Oenologie susținută de inginerie aplicată

De la controlul fermentației și limpezire la stabilizare, tratament microbiologic și igienă — Klarwin integrează produsele oenologice Perdomini IOC, sistemele de filtrare Pall și de la parteneri, plus expertiză de teren care lasă fiecare terroir să-și spună povestea.

CONTACTEAZĂ UN CONSULTANT

Oenologie susținută de inginerie aplicată

CONTACTEAZĂ UN CONSULTANT